11 món xúp rau củ thanh đạm rất dễ ăn cho người bệnh

Chuyên mục: Ăn uống

Rau củ quả chứa nhiều vitamin, chất khoáng rất tốt cho sức khỏe. Do đó, những lúc mệt mỏi, ốm đau người bệnh thường thích ăn những món ăn thanh đạm, dễ ăn và dễ tiêu hóa thay vì bổ sung quá nhiều thịt, cá, hải sản... Vì vậy, nhằm thay đổi khẩu vị, nhằm giúp người bệnh ăn ngon miệng hơn, chúng ta có thể chế biến súp rau củ cho người bệnh thưởng thức. Đảm bảo ngon không kém các loại súp khác nhé!


1. Xúp nấm tuyết

Nguyên liệu:

  • 100g thịt ức gà
  • 300g xương đầu, cánh gà
  • 100g thịt cua
  • 50g nấm tuyết
  • 1 quả trứng gà
  • 6 quả trứng cút
  • 3 muỗng canh bột năng
  • Giấm trắng, hành tây, ngò, hành lá: đủ dùng
  • Muối, bột ngọt, tiêu, đường

Cách chế biến:

Xương gà rửa sạch cho vào nồi nước hầm lấy 1 lít nước dùng. Cho vào một muỗng cà phê muối và củ hành đỏ bào mỏng vào nồi nước cho thơm, nấu lửa nhỏ, hớt bọt kỹ.

Nấm tuyết ngâm với nước âm pha giấm, rửa sạch, bóp nhỏ nấm để ráo. Thịt cua rỉa nhỏ, ướp tiêu+ bột ngọt. Thịt gà xé sợi nhỏ. Hành tây thái mỏng. Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

Bắc nồi nước lèo lên bếp, cho thịt gà + thịt cua + nấm tuyết vào, nêm gia vị gồm: đường + bột ngọt + muối + tiêu. Khuấy bột năng với nước lạnh chế vào để xúp đặc sanh sánh, lòng đỏ trứng gà đánh tan cho vào khuấy đều. Cuối cùng cho hành tây vào, nêm lại vừa ăn rồi nhắc xuống, dùng nóng.

2. Xúp bí đỏ 

Nguyên liệu:

  • 300g bí đỏ
  • 1 lít nước dùng gà
  • 2 muỗng canh dầu
  • 1 muỗng canh bơ
  • 200ml sữa tươi
  • 4 khoanh bánh mì sandwich
  • 1 muỗng canh đường
  • Tiêu, muối đủ dùng

Cách chế biến:

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch thái miếng rồi cho vào nồi nước dùng, om chín nhừ, đem nghiền nát, cho tiếp sữa, nêm vừa tiêu muối, đường. 

Bánh mì thái hạt lựu, chiên vàng.

Múc xúp ra tô, thả bánh mì vào, rưới ít bơ, ăn nóng.

11 món xúp rau củ thanh đạm rất dễ ăn cho người bệnh

3. Xúp rau củ 

Nguyên liệu:

  • 100g khoai tây
  • 100g củ cải, cà rốt
  • 100g đậu Hà Lan
  • 100g bắp cải
  • 100g cà chua
  • 1 nauỗng canh bơ
  • 1 muỗng canh phô mai
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 4 khoanh bánh mì vuông
  • 1 lít nước luộc gà
  • Muối, tiêu đủ dùng

Cách chế biến:

Các loại rau nhặt rửa sạch thái nhỏ. Cho bơ vào xoong đun chảy, bỏ rau vào xào kỹ, đậy vung om nhỏ lửa, nêm đủ muối + tiêu. Chế nước dùng vào, đậy vung để sôi trong nửa giờ, rau nhừ đem ra tán thành xúp nhuyễn.

Bánh mì thái mỏng 0,5cm - vuông 2 cm. Trộn phô mai với lòng đỏ phết đều lên miếng bánh mì, xếp vào khay bỏ lò nóng nướng vàng lấy ra.

Lúc ăn, để xúp sôi lại rồi múc ra tô, thả bánh nướng lên trên, dùng nóng.

4. Xúp khoai tây – sữa tươi

Nguyên liệu:

  • 1 lít nước dùng gà
  • 1/2 kg khoai tây
  • 100g kem tươi
  • 100g bột mì
  • 1/2 lít sữa tươi
  • 5 cây tỏi tây
  • 50g bơ
  • Gia vị, ngò

Cách chế biến:

Khoai tây gọt vỏ thái vẩy ốc luộc chm với muối. Tỏi tây lấy phần trắng tỉa vẩy ốc. Bột mì rang với dầu cho chín.

Bắc chảo bơ lên bếp, xào khoai tây + tỏi tây, nêm gia vị.

Bắc nước dùng lên bếp nấu sôi + bột mì + khoai tây + tỏi tây + sữa tươi, nêm gia vị vừa ăn. Nhắc xuống cho kem tươi vào.

Múc xúp ra chén, rắc ngò lên, dùng nóng.

11 món xúp rau củ thanh đạm rất dễ ăn cho người bệnh

5. Xúp cà rốt

Nguyên liệu

  • 1/2 kg cà rốt
  • 1 lít sữa tươi
  • 1 muỗng canh bột mì
  • Tiêu, muôi, bột ngọt, dầu ăn, bơ
  • Vài lát bánh mì sandvvich
  • 2 hột gà, 1 củ cải trắng, ngò

Cách chế biến:

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt mỏng vừa ăn, luộc sơ, xả sạch để ráo. Ngò rửa sạch, để ráo. Bánh mì sandwich xắt hạt lựu chiên vàng. Hột gà luộc chín.

Sữa + bột + tiêu + muối + bột ngọt khuấy đều, bắc lên bếp khuấy liền tay, cho cà rốt + chút bơ vào, nêm vừa ăn là được.

6. Xúp đậu xanh

Nguyên liệu:

  • 200g đậu xanh
  • 5 lát bánh mì sandvvich
  • 200g kem tươi
  • 2 quả trứng gà
  • 1 lít nước dùng gà
  • 50g gạo ngon
  • Các loại gia vị

Cách chế biến:

Đậu xanh ngâm nước 5 giờ, đãi sạch vỏ. Cho đậu, gạo vào nồi nước dùng hầm mềm rồi đem nghiền nát, nêm vừa gia vị.

Bánh mì thái hạt lựu chiên vàng để riêng. Khi ăn cho lòng đỏ trứng gà đánh đều với kem rồi đổ vào nồi xúp, múc xúp ra tô, ăn kèm với bánh mì chiên.

11 món xúp rau củ thanh đạm rất dễ ăn cho người bệnh

7. Xúp bắp cải 

Nguyên liệu:

  • 100g xúc xích
  • 100g bắp cải
  • 100g thịt ba chỉ
  • 100g khoai tây
  • 100g cà rốt
  • 100g cà chua
  • 50g hành tây
  • 1 lít nước dùng gà
  • Các loại gia vị

Cách chế biến:

Cho thịt ba chỉ vào nước dùng đun sôi, hớt hết bọt, thịt chm vớt ra để nguội, thái mỏng. Các loại rau củ nhặt rửa sạch. Bắp cải thái nhỏ. Hành tây thái miếng cau. Cà rốt củ cải thái mỏng, cho tất cả vào nồi xúp cùng với xúc xích đim chm, thả cà chua thái hạt lựu vào, nêm gia vị, dùng nóng.

8. Xúp khoai môn

Nguyên liệu:

  • 300g khoai môn
  • 1 lít nước dùng heo
  • 200g thịt heo
  • 2 muỗng canh dầu
  • 5 củ hành tím
  • Thì là đủ dùng
  • Muối, tiêu bột đủ dùng

Cách chế biến:

Thịt heo đem xay nhỏ, nêm vừa gia vị. Hành củ băm nhỏ xào thơm ướp vào thịt, viên thành từng viên nhỏ. Thả thịt viên vào trong nước dùng cùng với khoai môn thái hạt lựu luộc chúi. Rắc thêm thì là thái nhỏ.

11 món xúp rau củ thanh đạm rất dễ ăn cho người bệnh

9. Xúp bắp – nấm

Nguyên liệu:

  • 70g nấm rơm
  • 1 trái bắp non
  • 1 quả trứng gà
  • 50ml sữa tươi
  • 350ml nước dùng gà
  • 1 muỗng canh hàrứi tây thái mỏng
  • 1 muỗng cà phê bột bắp
  • 1 muỗng canh dầu ăn

Cách chế biến:

Nấm ngâm rửa bằng nước muối rồi băm nhuyễn. Bắp non nạo lấy thịt bắp. Xào thơm hành tây, cho nâ'm vào xào sơ rồi chế nước dùng vào nấu lửa nhỏ. Trộn sữa tươi với bắp, đun sôi rồi trút vào nồi nấm. Trứng gà khuấy tan trong chén rồi chế vào nồi xúp. Bột bắp pha chút nước chế vào nồi xúp.

Nấu độ vài phút ở lửa nhỏ rồi nêm gia vị là xong.

10. Xúp cà chua - phô mai

Nguyên liệu:

  • 150g bơ, ½ củ hành tây xắt nhỏ.
  • 850g cà chua bổ làm đôi bỏ hạt và vỏ.
  • 950ml nước dùng gà, 250g phô mai Cheddar thái sợi.
  • 2 thìa café muối, 100g hẹ.

Cách chế biến:

Đun nóng nồi, cho bơ vào, đun nhỏ lửa để làm tan chảy bơ. Đổ hành tây vào nồi bơ và đun cho tới khi hành tây mềm. Sau đó, đổ tiếp cà chua vào, đậy nắp và đun trong khoảng 5 phút.

Thêm nước dùng vào nồi rồi nêm nếm với chút muối. Đậy nắp, đun sôi thì hạ nhiệt và nấu thêm 20 phút nữa.

Tắt bếp, mở nắp nồi, đổ súp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc lại qua rây. Đổ súp lại vào nồi và đun nhỏ lửa khoảng 10 – 15 phút. Bước này sẽ giúp món súp mịn và sánh hơn.

Cho một ít phô mai vào nồi súp và khuấy đều. Chia súp nóng ra từng bát, trang trí thêm với phần phô mai còn lại và hẹ.

11 món xúp rau củ thanh đạm rất dễ ăn cho người bệnh

11. Xúp nấm chay

Nguyên liệu:

  • 300g đậu hũ non, 20g mộc nhĩ ngâm nở
  • 20g nấm kim châm khô ngâm nở.
  • 1 cây hành lá, 2 tép tỏi, 1 ít rau mùi
  • 30ml nước tương, 40ml nước tinh bột, 25ml dầu thực vật, 500ml nước sôi
  • Gia vị: Muối, đường, tiêu trắng xay.

Cách chế biến:

Đậu hũ non bạn cho vào bát nhỏ, thêm ít muối và nước sôi vào rồi cho vào lò vi sóng quay 4 phút. Sau đó lấy ra và đổ hết phần nước đi.

Mộc nhĩ và kim châm ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở. Mộc nhĩ cắt sợi, kim châm cắt khúc nhỏ, hành cắt nhỏ, tỏi cắt lát, rau mùi bạn rửa sạch, và chuẩn bị sẵn nước tinh bột.

Làm nóng ít dầu ăn trong chảo sâu lòng thành cao hoặc nồi, cho phần đầu hành và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho mộc nhĩ và kim châm vào xào. Kế đến bạn đổ 300ml nước sôi, nước tương, tiêu, đường, muối và hạt nêm vào.

Đun cho đến khi nước sôi trở lại thì bạn thêm phần nước tinh bột vào, khuấy đều. Đến khi thấy nước hơi sánh lại thì bạn tắt bếp.Cuối cùng bạn chỉ việc cho đậu hũ non vào và rắc thêm ít rau mùi trang trí là xong.

Lời kết: Trên đây là 12 công thức món xúp rau củ rất đơn giản lại thơm ngon chị em nội trợ không nên bỏ qua. Hi vọng, đây sẽ là những món ngon cho người bệnh trong những ngày mệt mỏi và chống chọi với bệnh tật. Chúc cho mọi người nhanh chóng hồi phục sức khỏe và luôn sống vui vẻ.

Bài viết 11 món xúp rau củ thanh đạm rất dễ ăn cho người bệnh nằm trong loạt bài viết về Món ăn người bệnh. Nội dung được đăng bởi Trung Thành . Trung Thành luôn cố gắng hết sức để cung cấp những thông tin hữu ích nhất, cần thiết nhất cho độc giả. Tuy nhiên, nếu bạn đọc muốn bổ sung thêm chỗ nào, vui lòng comment bên dưới. Bọn mình sẽ luôn tiếp thu và cải thiện dần trong quá trình làm bài. Với thông tin bạn cung cấp, có thể rất hữu ích với người sau. Gửi lời chào thân ái.
Từ khóa tìm kiếm Google: súp rau củ, xúp rau củ ngươi bệnh, súp cho người bệnh, súp giàu dinh dưỡng

Cùng chủ đề món ăn người bệnh

Cùng chủ đề

Miền Tây Nam Bộ được biết đến không chỉ với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, bầu không khí trong lành, con người hiền hậu mà miền Tây còn nổi tiếng với những món bánh có cách chế biến hấp...
Đến với miền Tây Nam Bộ bạn không chỉ ngắm cảnh thiên nhiên xinh đẹp, thơ mộng mà còn được thưởng thức qua những món đặc sản miền Tây với hương vị đặc biệt khiến du khách nào cũng phải mê...
Trải dài trên dải đất hình chữ S là 54 dân tộc anh em cùng sinh sống một cách hòa thuận. Mỗi dẫn tộc có nét văn hóa và phong tục riêng, cũng như những ẩm thực độc đáo. Với người Chăm ẩm...
Trải dài trên dải đất hình chữ S là 54 dân tộc anh em cùng sinh sống một cách hòa thuận. Mỗi dẫn tộc có nét văn hóa và phong tục riêng, cũng như những ẩm thực độc đáo. Sống giữa núi rừng,...
Nhắc đến những quả cà phê trên ngọn cây mà ta không thể không nhắc đến những vùng đất cao nguyên đầy nắng và gió. Hạt cà phê ngon phần lớn được thu hoạch từ những vùng núi, chúng có nguồn...
Tây Nguyên với các sắc thái văn hóa vô cùng phong phú và đa dạng, được biểu hiện qua kho tàng văn học truyền miệng, qua nghệ thuật cồng chiêng, qua các lễ hội của các dân tộc Tây Nguyên....
Từ bao đời nay, đồng bào dân tộc Mường sinh sống và gắn bó sâu nặng với vùng đất Tây Bắc xa xôi và hùng vĩ. Trong hành trình mưu sinh của mình, đồng bào đã tạo ra kho vốn văn hóa riêng đậm...