9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam

Chuyên mục: Ăn uống

Gia vị đóng vai trò quyết định trong chế biến và nêm nếm các món ăn. Gia vị giúp gia tăng hương vị, màu sắc, kích thích tiêu hóa giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Ngoài ra, một số gia vị có thể giúp điều hòa khẩu vị, cân bằng âm dương, mang lại những món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu những gia vị đặc trưng trong món ăn Người Việt nhé.


I. 9 gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam

1. Tiêu

Hạt tiêu rừng hay còn gọi là hồ tiêu là đặc trưng của vùng núi rừng Tây Nguyên và Tây Bắc. Nó có mùi thơm cực kỳ nồng và quyến rũ, khi dùng ta giã nát ra trộn chung với Hồ Tiêu, Thảo Quả, Muối, Đường,…ướp với Thịt để nướng thì mùi thơm cực kỳ quyến rũ, hay dùng để rưới lên hải sản để nướng thì khách hàng cho biết nó có vị béo.

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

2. Tỏi

Tỏi là một loại gia vị không thể thiếu trong mỗi gian bếp. Tỏi dùng để dậy mùi thơm trong các món chiên xào, để chén nước mắm chấm thêm đậm đà mùi hương và vị cay nồng đặc trưng. Không chỉ được dùng như một món gia vị, tỏi còn là một vị thuốc quý trong dân gian.

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

3. Mắm nêm

Mắm nêm còn gọi là mắm cái, là một dạng sản phẩm lên men làm từ cá. Cá được ướp muối, lên men, có thể được tách xương hoặc không, rồi phối trộn với một số loại phụ liệu như thính, thơm (khóm), đường... Mắm nêm thường có hai dạng: dạng nguyên con (cá cơm, cá sơn đỏ...) và dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt...). Đa phần người ta sử dụng mắm nêm để làm nước chấm cho các món cuốn, thịt luộc, rau củ luộc

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

4. Muối

Muối biển dạng nhỏ thường được sử dụng để ướp thịt đỏ hay các loại hải sản - cá, tôm. Chúng không chỉ làm món ăn thêm đậm đà bởi vị mặn mòi của biển mà còn làm dậy lên hương vị thơm ngon của các loại hải sản.

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

5. Ớt

Việt Nam là nhiều quốc gia trong số này có khí hậu nóng ẩm, nhưng vị cay lại là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày.

Vị cay ấy xuất phát từ nhiều gia vị khác nhau như tiêu, hạt mù tạt, bột cà ri, lá bạc hà… và tất nhiên không thể thiếu ớt. Ớt được dùng như một gia vị quan trọng, thậm chí như… rau. Có nhiều món ăn luôn được bày kèm những quả ớt tươi và người ăn cắn ớt nhai rau ráu. Ớt càng cay càng dễ “gây nghiện”, nhiều người ăn cay đến giàn giụa nước mắt mà vẫn cứ thích, nếu thiếu thì thấy mất ngon.

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

6. Tương bần

Tương Bần hay tương làng Bần là tên gọi một loại tương được sản xuất tại phường Bần Yên Nhân, thị xã Mỹ Hào, Hưng Yên. Đây được đánh giá là một trong những loại tương ngon nhất Việt Nam, đặc trưng vùng đồng bằng Bắc Bộ. Tương Bần được dùng trong chế biến món ăn hay sử dụng như một loại nước chấm với hương vị đặc trưng. Có một số món ăn khi nấu nhất định phải dùng tương Bần mới ngon như cá diếc kho tương, cà dầm tương, bánh đúc chấm tương....

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

7. Gừng

Gừng có rất nhiều công dụng như chúng ta đã biết: tốt cho tiêu hóa, tăng cường sức khỏe và chống viêm cho cơ thể. Đặc biệt gừng cũng là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Một số món ăn sẽ không thể mang đậm hương vị Việt nếu như không có gừng ví dụ như món: gà kho gừng, cháo nếp gừng, thịt kho gừng...

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

8. Nghệ

Công dụng của nghệ: chống viêm loét dạ dày, giúp giảm cholesterol trong máu, kháng viêm, lợi mật, thông mật, kích thích tế bào gan và co bóp túi mật.Nay khi thay thế tinh bột nghệ cho nghệ tươi trong nấu ăn thì hương vị món ăn sẽ bớt mùi hăng của nghệ nhưng màu sắc thì không thua kém. Từ ngừi già đến trẻ nhỏ, cho đến người không quen mới mùi hăng của nghệ cũng có thể dùng được. Tinh bột nghệ là gia vị trong nhiều món ăn của các bà nội trợ Việt. Nghệ tạo nên đặc trưng riêng cho món ăn của người Việt đặc biệt là món ăn miền Trung Việt Nam.

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

9. Sả

Sả là một nguyên liệu không thể thiếu của các bà nội trợ Việt. Nó được xem như một gia vị thiết yếu trong nấu nướng các món ăn Việt Nam. Sả có thể dùng riêng hoặc cũng có thể kết hợp với các loại gia vị khác như gừng, hành để tạo nên hương vị riêng của món ăn Việt. Một số món ăn không thể thiếu sả là gà kho gừng sả, thịt ngan kho sả...

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

II. Những loại gia vị khác

1. Mắm tôm

Mắm tôm là gia vị đặc trưng, bình dân và có vai trò quan trọng thậm chí quyết định chất lượng và hương vị các món ăn. Một số món ăn Việt Nam không thể thiếu được mắm tôm phải kể đến như là bún đậu mắm tôm, bún riêu cua,

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

2. Mắc khén, thảo quả

Là gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc và Đông Bắc, mắc khén, thảo quả có vị cay nồng, thơm thường được dùng để ướp thịt, và các món nướng.

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

3. Hạt dổi, lá móc mật

Ở Việt Nam có món vịt quay lá móc mật rất nổi tiếng. Ai từng ăn một lần rồi chắc chắn sẽ bị nghiện món này. Lá móc mật thường được dùng làm nguyên liệu chính trong các món nướng của người vùng Tây Bắc, Đông Bắc Việt Nam. Người ta thường dùng mắc khén ướp cùng lá móc mật để dậy mùi cho món ăn.

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

4. Quả sấu

Vào những ngày này, các bà nội trợ sẽ lựa chọn nấu những món ăn thanh mát, có tác dụng giải nhiệt cho những bữa ăn gia đình của mình. Và sấu là một trong những loại quả mùa hè được lựa chọn rất nhiều trong các món ăn của các bà nội trợ Việt. Quả sấu có vị chua, khi được dùng trong nấu ăn sẽ tạo cho món ăn có vị thanh nhẹ rất đưa cơm. Sấu được dùng để chế biến nhiều món ăn như: vịt om sấu, canh sườn om sấu,...

9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam 

5. Lá chanh

Lá chanh là loại lá rất quen thuộc với người Việt Nam, thường được dùng để rắc lên món gà luộc như một loại gia vị. Đặc biệt người Nghệ An rất chuộng lá chanh để nấu ăn. Người xứ Nghệ có món gà kho lá chanh rất nổi tiếng.

Lời kết : Món ăn Việt Nam đã tạo được sự riêng biệt so với các món ăn của các quốc gia khác nhờ vào các loại gia vị. Mỗi vùng miền ở Việt Nam có những gia vị nấu ăn riêng. Các gia vị có khi được dùng riêng lẻ và cũng có khi được kết hợp cùng nhau để chế biến món ăn. Cùng là một một ăn nhưng chỉ cần một vài thay đổi nhỏ về gia vị đã tạo ra nét độc đáo của món ăn Việt.

Bài viết 9 loại gia vị đậm đà tạo nên hương vị riêng của ẩm thực Việt Nam nằm trong loạt bài viết về Món ăn Việt Nam. Nội dung được đăng bởi Chu Nguyệt . Chu Nguyệt luôn cố gắng hết sức để cung cấp những thông tin hữu ích nhất, cần thiết nhất cho độc giả. Tuy nhiên, nếu bạn đọc muốn bổ sung thêm chỗ nào, vui lòng comment bên dưới. Bọn mình sẽ luôn tiếp thu và cải thiện dần trong quá trình làm bài. Với thông tin bạn cung cấp, có thể rất hữu ích với người sau. Gửi lời chào thân ái.
Từ khóa tìm kiếm Google: gia vị Việt Nam, gia vị trong nấu ăn, gia vị đặc trưng trong ẩm thực việt nam

Cùng chủ đề món ăn việt nam

Cùng chủ đề

Miền Tây Nam Bộ được biết đến không chỉ với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, bầu không khí trong lành, con người hiền hậu mà miền Tây còn nổi tiếng với những món bánh có cách chế biến hấp...
Đến với miền Tây Nam Bộ bạn không chỉ ngắm cảnh thiên nhiên xinh đẹp, thơ mộng mà còn được thưởng thức qua những món đặc sản miền Tây với hương vị đặc biệt khiến du khách nào cũng phải mê...
Trải dài trên dải đất hình chữ S là 54 dân tộc anh em cùng sinh sống một cách hòa thuận. Mỗi dẫn tộc có nét văn hóa và phong tục riêng, cũng như những ẩm thực độc đáo. Với người Chăm ẩm...
Trải dài trên dải đất hình chữ S là 54 dân tộc anh em cùng sinh sống một cách hòa thuận. Mỗi dẫn tộc có nét văn hóa và phong tục riêng, cũng như những ẩm thực độc đáo. Sống giữa núi rừng,...
Nhắc đến những quả cà phê trên ngọn cây mà ta không thể không nhắc đến những vùng đất cao nguyên đầy nắng và gió. Hạt cà phê ngon phần lớn được thu hoạch từ những vùng núi, chúng có nguồn...
Tây Nguyên với các sắc thái văn hóa vô cùng phong phú và đa dạng, được biểu hiện qua kho tàng văn học truyền miệng, qua nghệ thuật cồng chiêng, qua các lễ hội của các dân tộc Tây Nguyên....
Từ bao đời nay, đồng bào dân tộc Mường sinh sống và gắn bó sâu nặng với vùng đất Tây Bắc xa xôi và hùng vĩ. Trong hành trình mưu sinh của mình, đồng bào đã tạo ra kho vốn văn hóa riêng đậm...